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嘉慧气炸锅食谱:南乳鸡翼、土匪鸡翼、枫糖鸡翼

嘉慧气炸锅食谱:南乳鸡翼、土匪鸡翼、枫糖鸡翼
今个星期我们炸鸡翼,用气炸锅可以减少油量,想食香口嘢,不用怕太肥腻,讚!今次试上了粉和没有上粉的,也试用不同温度去做,出来效果不错啊。
嘉慧气炸锅食谱:南乳鸡翼、土匪鸡翼、枫糖鸡翼前期鸡翼处理:先用盐拌洗鸡翼再一起浸水(洗走血水),然后过水,晾乾鸡翼再用厨房纸索乾水份(易入味)。
嘉慧气炸锅食谱:南乳鸡翼、土匪鸡翼、枫糖鸡翼南乳鸡翼

材料:
鸡翼8-9只/南乳一砖/糖1匙/豉油少许/胡椒粉/麻油/酒少许
粉衣:地瓜粉半碗加入粟粉1匙拌匀备用。
做法:
将鸡翼与所有调味拌匀,放入雪柜腌半小时或以上,之后每只鸡翼拍上粉衣,气炸锅400华氏200摄氏预热几分钟,放入鸡翼,喷/扫少许油,以400华氏200摄氏炸16-17分钟左右,看情况再喷/扫少许油,中途翻转一次,即可供食。

土匪鸡翼

材料:
鸡翼8-9只/豉油/孜然粉/五香粉/糖 各1匙/鸡粉半匙/胡椒粉/麻油/酒少许
做法:
将鸡翼与所有调味拌匀,放入雪柜腌半小时或以上,之后将一半鸡翼拍上粉衣,气炸锅400华氏200摄氏预热几分钟,放入鸡翼,喷/扫少许油,以350华氏180摄氏炸9分钟,翻转一次,400华氏200摄氏炸7分钟,上碟加一些芝麻即可供食。

枫糖鸡翼

材料:
鸡翼8-9只/豉油/蚝油/糖 各1匙/枫糖/胡椒粉/麻油/酒少许
做法:
将鸡翼与所有调味拌匀,放入雪柜腌半小时或以上,不用上粉衣,气炸锅400华氏200摄氏预热几分钟,放入鸡翼,不用喷/扫油,以325华氏160摄氏炸9分钟,扫上枫糖,翻转一次,350华氏180摄氏炸7分钟,上碟加一些七味粉即可供食。

嘉慧气炸锅食谱:南乳鸡翼、土匪鸡翼、枫糖鸡翼厨房笔记:
*气炸锅有各式各样的牌子,所以温度和时间或有所不同,请自行斟酌
*调味是可以随意加减
*上了粉的鸡翼一定要喷或上少少油才可以香脆
*鸡翼不用炸太耐,炸16分钟内可保鸡翼内的肉汁
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